Liebe Gartenfreunde,
der September ist der Monat der Apfelernte!
Ein Apfelbaum ist ein wertvoller Schatz. „An apple a day, keeps the doctor away“ lautet ein
englisches Sprichwort.
Vom Baum gepflückt, abgewischt und gleich gegessen. Werden da Kindheitserinnerungen
wach?
Einkellern wird immer schwieriger, da Keller heute zu warm und zu gut isoliert sind. Wenn
der Keller aber eine höhere Luftfeuchtigkeit hat und kühl aber frostfrei ist, können Äpfel bis
zu 6 Monate halten. Das hängt von der Sorte ab. Die lagerfähigen Sorten schmecken leider
erst mit der Zeit. Mein Tipp: im Keller nur gesunde, unbeschädigte Äpfel einlagern und nur
nebeneinanderlegen, nicht stapeln.
Meine Tante Frieda kochte das beste Apfelmus ein. Lag es an der Apfelsorte oder hatte sie
ein besonderes Händchen? Ich weiß, dass sie den Apfelmus immer durch ein Sieb rührte.
Im Backofen gedorrt, halten Äpfel lange und sind als Snack vor dem Fernseher sehr begehrt
und eine gesunde Alternative zum Salzgebäck.
In vielen Regionen gibt es Obstannahme Plätze für Äpfel zum Mosten. Als Saft oder Schorle
ist der Apfel sehr schmackhaft.
Unsere Freunde kredenzten zu Sylvester einen Glühwein von eigenen Äpfeln. Apfelmost lässt
sich hervorragend vergären und dadurch haltbar machen.
Äpfel eingemacht als Chutney sind eine leckere Anleihe aus der indischen Küche. Chutney ist
fruchtig durch den Apfel, süß und sauer durch Zucker und Essig und würzig bis scharf durch
Gewürze wie Ingwer, Curry oder Chili und passt hervorragend zu Fleisch, Käse oder Wraps.
Eingekocht ist Chutney mehrere Monate haltbar.
Was sagte Luther einst? „Und wenn ich wüsste, dass Morgen die Welt unterginge, ich würde
heute einen Apfelbaum pflanzen.
Viele Vereine und Gruppen nehmen an der Baumpflanz-Challenge teil. Stellt Euch der
Herausforderung mit einem Apfelbaum!
Euer Theo